雄狮起舞，锣鼓喧天。2023年12月30日，长宁区中山公园西侧，上海龙之梦城市生活中心，被誉为“辣子鸡小吃天花板”的武汉原创小吃品牌——老韩煸鸡上海首店上海龙之梦店盛大启幕，对于湖北老韩煸鸡煸道食品有限公司而言，这是一个历史性的时刻，也是一个崭新的城市里程碑，它标志着老韩煸鸡为未来华中、华东市场的扩张奠定了坚实的基础。
湖北老韩煸鸡煸道食品有限公司董事长、老韩煸鸡品牌创始人韩志刚先生亲临现场为新店剪彩，并鸣锣开市。“老韩煸鸡上海龙之梦旗舰店只是一个开始，我们对于上海市场强烈看好，未来我们将持续投资、拓展华东市场，开出更多的老韩煸鸡门店。”韩志刚表示。
老韩煸鸡的上海旗舰店落成也被看作是进一步深耕华东地区的积极信号。回望2023年，除了年初开业就一炮而红、深受武汉消费者的认可与热捧的首家4.0版本门店——武汉大悦城店之外，更值得关注的便是在与佐餐卤制品赛道的头部品牌紫燕食品达成战略合作之后，老韩煸鸡华东地区南京首店——南京景枫中心店。据悉，南京景枫中心店门店一经落成，便取得斐然成绩，该店在开业期间日营业额破2万，月营业额破50万，门店消费者络绎不绝，盛况空前；距开店半年之久，该店日营业额再破5万，月营业额破60万，创下新峰值成绩。
据熟悉老韩煸鸡的业内人士透露，老韩煸鸡目前正以每月以30+的速度拓店，其中华东地区上海市场中规划20余家，目前已落铺3家。回望2023年，品牌下半年计划布局的城市点位：郑州首店、西安首店、杭州首店、上海首店相继建立；网点布局上，南京、合肥、淮安等地也已形成多点布局。
如此高速的拓店速度、傲人的营收业绩，印证了创新的商业模式，年轻化的品牌策略、高频的产品创新以及数字化营销手段，让老韩煸鸡快速打开华中、华东市场，一路狂飙。 众所周知，在大规模扩张之前，品牌不打无准备之仗。那么，高速发展的老韩煸鸡又做出了哪些举措呢？
紧跟时代趋势，不断自我革新
品牌全国化的战略持续推进
在“佐餐卤味第一股”紫燕食品牵手达成战略合作的大背景下，老韩煸鸡品牌在2023年下半年也做出了诸多积极的调整与升级，始终跟紧时代趋势，不断自我革新。战略合作重点布局老韩煸鸡的供应链升级。在供应链端，品牌已建立高于市面现有炸鸡工厂与供应链等级的新工厂，并在物流端实现高效率的产品日配日供；在产品研发的建设上，利用数字化和物联网技术，对门店收集的数据进行整理、总结、分析，标准化口味把控和供应链体系保证了产品出品的统一规范，再加之高效的方案去执行，为加盟商制定更高的经营保障体系，从而将品牌全国化的战略持续推进。
“大单品”销售占比从72%到超85%
加强品牌烙印，锁定消费者心智
据了解，品牌迎来正式升级后，老韩煸鸡没有去选择追求“令消费者眼花缭乱”的爆款SKU的展示，而是首次提出了“大单品战略”。在门店端，“同价随心拼”的醒目摆台和招牌单品、三大招牌的点餐指引随处可见。
一方面，将消费者选择的门槛降低，同样的价格下，消费者会更加趋向选择招牌的产品，而且招牌产品的组合销售更能满足消费者不同的口味需求；另一方面，通过对招牌产品的高频次广告露出，在减少消费者决策时间的同时，也能提升门店运营管理效率。在近六个月的多维优化、策略推动下，老韩煸鸡招牌单品的销售占比从72%到超85%，实现了“大单品战略”的成功落地。
策略调整带来飞速拓店
优质资源整合，以点带面加速拓张
门店作为触达消费者最直接有效的渠道，越早抢占城市核心点位，品牌就越能抢先一步占据消费者心智。
在紫燕食品的赋能下，品牌跨过各大核心城市异地首店的门槛，进入到2024年，同时还正式宣布在华东成立发展大本营，计划深耕核心商业高地。在此基础上，品牌秉承着“多开店，开好店”的原则，以商场店、金街店为主要发展店型，计划明年的市场布局会以华中、华东地区为主的拓展策略推进。老韩煸鸡的拓店速度还会呈指数级增长，三年目标百城千店的计划毋庸置疑也会如期达成。
随着老韩煸鸡在小红书、抖音、微博等社交平台频频发声、亮相，品牌总曝光量达3亿。老韩煸鸡“窜红”的同时也推动了招商的转型，为满足市场发展的日益增长需要，品牌自建了短视频专业团队，赋能招商。随着品牌声量及影响力领跑同品类赛道的同时，老韩煸鸡也获得了越来越多职业加盟商的关注。在引进合作者方面，品牌也更趋向于与经验丰富的职业加盟商们共创未来。
再度联手打造全线品牌升级迭代
“新旧融合”多点发力突围
纵观2018至2022年连锁餐饮门店品类分布情况，小吃快餐依然稳居第一，占比超51%。随之而来的问题是，小吃快餐赛道尤为内卷、同质化严重。根据规划，老韩煸鸡品牌将于今年年初再度联手国内头部餐饮连锁全案策划设计企业合众合打造全线品牌升级迭代，与此同时，品牌也将迎来关键突破口，计划用更具备市场竞争力的新商场店模型撬开消费者的心智，在全景用户洞察与用户精细化基础上实现全新的商场门店策略开发，真正实现品牌全域营销闭环，打造品牌与门店长期健康增长体系。
毫无疑问，在即将到来的品牌拓店高峰时期，老韩煸鸡打响的这场全国战略布局大战，有利于其在小吃快餐赛道中占据领先优势。随着线上线下品牌势能的不断延续发酵，也将为老韩煸鸡品牌在实现三年目标百城千店和打造中式炸鸡第一品牌奠定基础。
